Eunice Hotel Gastronómico

Descripción del hotel

Eunice es un hotel gastronómico de lujo en Salamanca donde la elegancia, la tradición y la autenticidad se combinan en una experiencia inolvidable. Nace como un homenaje a Eunice Fortes, abuela materna del chef y propietario José Manuel Pascua, cuya manera de entender la cocina —sencilla, cercana y llena de alma— inspira cada detalle del proyecto.

La cocina es el corazón de Eunice. En sus dos espacios gastronómicos, se celebra una propuesta basada en el producto local y la elaboración cuidada, fiel al legado culinario de su abuela. Cada plato cuenta una historia familiar y emocional, en una cocina que apuesta por el sabor, la identidad y la memoria.

Sus trece habitaciones, concebidas como refugios de calma, fusionan diseño contemporáneo y materiales nobles. Cada espacio ha sido cuidadosamente pensado para ofrecer luz, confort y serenidad, con un trato personalizado que convierte la estancia en una experiencia íntima, serena y acogedora.

PL DE MONTERREY, 3 Salamanca España

No. de habitaciones
13

Colección

Restaurante Pascua

Pascua es el alma de Eunice Hotel Gastronómico: un restaurante donde la cocina purista se convierte en arte. La propuesta del chef José Manuel Pascua rinde homenaje al producto en su estado más auténtico, respetando su esencia sin artificios. Cada plato es una declaración de sencillez, equilibrio y profundo respeto por la naturaleza.

Ubicado en un edificio del siglo XIX, Pascua ofrece un entorno armónico donde la arquitectura histórica se funde con un interiorismo cálido y contemporáneo. La bodega, cuidadosamente seleccionada, refleja la misma filosofía: vinos que narran paisajes y tradiciones. Desde referencias locales hasta etiquetas internacionales, cada botella es una invitación a viajar con los sentidos y a completar la propuesta gastronómica con personalidad y profundidad.

Cocina purista: el alma auténtica del hotel

Presentación de platos del Restaurante Pascua de Eunice Hotel Gastronómico

Espacio Yantar

Yantar es un espacio versátil y luminoso, donde la cocina vista se convierte en el alma del lugar. Desde allí, los chefs comparten con los huéspedes el arte del fuego y del producto, creando una conexión directa y sincera entre quien cocina y quien degusta. Es una experiencia cercana y auténtica, que invita a vivir la gastronomía desde dentro.

Con un diseño pensado para adaptarse a cada momento, Yantar acoge desde desayunos que sorprenden por su delicadeza hasta reuniones privadas con un aire distinguido. Su disposición permite tanto encuentros íntimos como celebraciones o sesiones de trabajo en torno a una elegante mesa imperial.

Para convertir cada ocasión en una experiencia memorable

Mes ay cocina en el Espacio Yantar de Eunice Hotel Gastronómico

El desayuno ideal

Nominado como finalista en Madrid Fusión 2025 a Mejor Desayuno, el desayuno en Eunice Hotel Gastronómico es una celebración matinal para los auténticos amantes de la gastronomía. Un momento pausado y lleno de sentido, donde los productos de proximidad, cuidadosamente seleccionados, son elaborados al instante por los chefs en cocina vista.

Cada desayuno es una experiencia singular, pensada para despertar los sentidos en un entorno elegante y sereno o en el confort de tu habitación. Desde la presentación hasta el servicio, todo está diseñado para crear un ambiente íntimo, con una atención personalizada que eleva lo cotidiano a lo excepcional.