Hotel Pepe Vieira

Descripción del hotel

Ubicado en plena costa gallega, entre el susurro del bosque atlántico y la brisa del mar, el Hotel Pepe Vieira ofrece una experiencia de evasión serena y exclusiva. Un refugio contemporáneo perfectamente integrado en una finca de 12.500 m² de naturaleza autóctona, donde el diseño minimalista y la arquitectura se funden con el paisaje.

Sus 14 galpones, habitaciones independientes de líneas puras y alma gallega, invitan a contemplar y dejarse observar por el bosque, gracias a sus patios acristalados y una estudiada orientación de la luz.

En el corazón del hotel, el restaurante Pepe Vieira, galardonado con dos Estrellas Michelin y una estrella verde, propone “A última cociña do mundo”, una visión única de la gastronomía gallega, creativa, honesta y arraigada a la tierra. Bajo la batuta del chef Pepe Vieira, cada plato narra una historia de territorio, tradición y vanguardia, en una experiencia culinaria que trasciende lo convencional.

CAMIÑO SERPE, S/N Pontevedra España

No. de habitaciones
14

Colección

Restaurante Pepe Vieira

Con vistas a las Rías Baixas y envuelto en la quietud del entorno natural, el restaurante Pepe Vieira, distinguido con dos Estrellas Michelin y una Estrella Verde, invita a vivir una experiencia gastronómica profunda, íntima y reveladora. Un viaje sensorial que va más allá del sabor, donde cada bocado conecta con la historia y el carácter de Galicia.

Bajo el concepto de “A última cociña do mundo”, el chef Pepe Vieira recupera saberes olvidados y productos casi extintos para construir una cocina con identidad propia. Platos que surgen del paisaje y de una investigación rigurosa en la tradición, reinterpretados desde una mirada contemporánea, libre y creativa.

El restaurante no solo es una mesa, sino un lugar de reflexión y creación. En colaboración con antropólogos, artistas, enólogos y diseñadores, su cocina construye un universo propio que recupera la esencia de Galicia y la proyecta hacia el futuro. Un viaje gastronómico que comienza en la tierra y termina en el alma.

"Solo pretendo ser el intermediario entre una extraordinaria realidad natural y el plato"

Visitas Guiadas

Explorar Pepe Vieira es descubrir los orígenes del proyecto desde dentro. Las visitas guiadas permiten adentrarse en rincones esenciales como el huerto ecológico, donde conocer el ciclo de la tierra desde el compostaje hasta la mesa, y culminar con la degustación de un aperitivo que encarna su cocina de proximidad.

También permiten visitar la bodega, en una cata guiada por su sumiller. Durante una hora, puedes elegir entre un recorrido por la Denominación de Origen Rías Baixas o una selección exclusiva de vinos gallegos, reflejo del carácter y diversidad de la tierra.

La visita a la cocina de I+D revela el lugar donde todo comienza. Un espacio reservado a la creación, la prueba y la intuición. Entrar es formar parte del proceso, y disfrutar en exclusiva de uno de los platos que están dando forma al futuro de su cocina.

Detrás de la esencia y su sabor

Eventos

Bodas, celebraciones privadas o encuentros corporativos se transforman en experiencias únicas, en escenarios que combinan la excelencia gastronómica del chef con espacios de gran belleza y personalidad.

Desde un almuerzo íntimo frente al bosque hasta una boda entre jardines centenarios, cada detalle se cuida con la misma dedicación que ponemos en nuestra cocina. Contamos con distintos espacios versátiles que se adaptan a cada ocasión, con el sello inconfundible de la casa.

Entre ellos, el Pazo da Buzaca, una joya del siglo XVI en el corazón de Galicia, ofrece un entorno incomparable para celebraciones con encanto. Rodeado de 40.000 m² de historia viva —jardines, torre, hórreos, capilla y árboles centenarios—, es el lugar donde la elegancia del pasado se encuentra con la excelencia del presente.